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प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं? आज में आपको बताऊंगा की प्याज को काटने पर आंसू क्यों आते है, जब भी आप प्याज काटते हैं तो क्यों रोते हैं इस बात के बारे में शायद ही किसी को पता होगा।
हर सब्जी में इस्तेमाल होने वाले प्याज से आंखों में आंसू क्यों आते हैं, देखा जाए तो सबसे तीखी मिर्च है, लेकिन प्याज ही काटने पर आंसू क्यों आते हैं।
प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना हर सब्जी अधूरी है, बिना प्याज के किसी भी सब्जी में स्वाद लाना बहुत मुश्किल होता है, देखा जाए तो प्याज सब्जी में मसाले की तरह होता है, अगर किसी सब्जी में प्याज नहीं है तो वह सब्जी फीकी लगती है
अगर आप जानना चाहते हैं कि प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं तो इस लेख को पूरा पढ़ें।
प्याज काटने पर आंसू क्यों आते है ?
जब भी आप प्याज काटते है तो प्याज की कोशिकाएं इन यौगिकों को हवा में छोड़ देती हैं, जब ऐसा होता है, तो “एंजाइम” अमीनो एसिड को लैक्रिमेटर यौगिकों में बदलने का काम करता है। सल्फ्यूरिक एसिड का यह रूप आंखों के आसपास की नसों को परेशान करता है जिससे वे आंसू बहाते हैं
अब देखा जाये तो ये सभी चीजे लहसुन और वसंत प्याज में भी मौजूद होते है, यदि आप लहसुन भी काटेंगे तो आपके आँखों से आंसू निकलेगा
एसिड का यह रूप आपकी आंखों के आसपास की नसों को परेशान करता है, जिससे आपके शरीर को संकेत मिलता है कि आपको अपनी आंखें बंद करनी चाहिए लेकिन प्याज काटते समय अपनी आंखें बंद करना अच्छा विचार नहीं है।
अब आंखों से आंसू आने पर आंखों को रगड़ना गलत है, क्योंकि जब आप प्याज काटते हैं तो प्याज का रस आपके हाथों में आ जाता है और इसी रस के कारण आंखों से आंसू आते हैं। यदि आप हाथ में लगे रस के साथ आँसू पोंछोगे तो आँखे जलने लगेगी जिससे आपकी आँखें और जलने लगेंगी
पहले की बात करें तो वैज्ञानिकों को इसके बारे में पता नहीं था कि प्याज में पाए जाने वाले एलीन नामक एंजाइम की वजह से आंखों से आंसू निकलते हैं और लंबे समय तक सभी को यह गलत जानकारी थी लेकिन बाद में असली कारण पता चला।
अगर आप अभी तक नहीं जानते थे कि प्याज काटते समय आपकी आंखों से आंसू क्यों आते हैं तो इस लेख को ध्यान से पढ़ें, आप भी जान जायेंगे कि प्याज काटते समय आपकी आंखों से आंसू क्यों आते थे।